Utskrift från www.ovanaker.se
2026-02-17
%20paj1.jpg)
Laga mat utan el - tre goda recept
Just nu pågår beredskapsveckan och vi har frågat familjen Olars, som har bloggen Aktivt familjeliv, om några recept man kan laga utomhus på en stekhäll eller stormkök. Du vet väl om att du ska ha en egen planering för att klara dig själv i minst 7 dagar även om det inte finns varken vatten eller el?
Blåbärspaj på stormkök
Att laga något sött och värmande ute i naturen behöver inte vara svårt. Med det här receptet kan du enkelt baka små blåbärspajer direkt på stormköket – perfekt under en utflykt eller som övning i matlagning vid krisberedskap. Pajerna blir frasiga, söta och passar fint tillsammans med vaniljsås.
Du behöver
- 1 rulle färdig smördeg
- Färska eller frysta blåbär
- Smör till stekning
- En blandning av strösocker, kanel och kardemumma (förbereds hemma i en liten burk)
- Vaniljsås (färdig eller hemmagjord)
Så här gör du
- Förbered bären
Plocka färska blåbär i naturen eller ta med frysta hemifrån. - Förbered degen
Rulla ut smördegen och skär i bitar. Storleken kan anpassas efter hur stora pajer du vill göra. - Fyll pajerna
Lägg blåbär på varje degruta. Vik över degen och tryck ihop kanterna med en gaffel så att fyllningen stannar på plats. - Grädda på stormköket
Smält en klick smör i stormkökets stekpanna. Stek pajerna försiktigt på båda sidor tills de är gyllenbruna och frasiga. - Smaksätt
Vänd de nygräddade pajerna i sockerblandningen med kanel och kardemumma. - Servera
Pajerna kan ringlas med vaniljsås eller doppas i en liten skål vid sidan av. Toppa gärna med extra bär.
Tips för variation
- Byt ut blåbären mot hallon, vinbär eller en blandning av olika bär.
- Även små äppelbitar fungerar fint.
- Anpassa efter vad som finns i naturen eller i frysen hemma.
Höstgryta på stekhäll
Att laga mustig gryta ute på stekhäll behöver inte vara krångligt. Med det här receptet kan du laga en värmande höstgryta med kött, potatis, svamp och lingon – perfekt för en familjemiddag i skogen eller efter en dag ute.
Du behöver
(för 4-5 personer)
- 500 g kött
- 900 g potatis (gärna färsk eller delikatesspotatis)
- 1 stor rödlök
- 1 röd spetspaprika
- 1 vitlöksklyfta
- ½ purjolök
- Färska kantareller, trattkantareller eller rödgul trumpetsvamp (om du har torkad svamp: blötlägg före användning)
- En näve lingon
- Smör och olja till stekning
- 2 dl vatten
- 2-3 dl grädde
- Kryddor: grillkrydda (gärna med chili), vitlökspeppar, svartpeppar, salt
- Tortillabröd att äta till – det gör både matlagningen smidigare och mindre disk
Så gör du
- Förbered hemma eller på plats
Förkoka potatisen (gärna hemma), skala och dela i lagom stora bitar. Hacka lite av grönsakerna innan, så blir det enklare när du väl är ute. Packa allt i burkar att ta med. - Starta elden och värm stekhällen
Tänd eld under stekhällen och låt den bli ordentligt varm innan du börjar steka. - Stek köttet och potatisen
Skär köttet i bitar och salta lätt. Tillsätt rejält med smör + lite olja på stekhällen. Stek köttet tills det börjar få fin färg, lägg i potatisbitarna och krydda med grillkrydda. Stek potatisen tills den fått lite färg. - Tillsätt grönsaker och svamp
Skiva/riv vitlök, rödlök, paprika och purjolök, lägg dem på hällen med svampen. Fräs allt tillsammans med köttet och potatisen en stund. - Koka ihop
Häll på vatten och låt småputtra en stund så smakerna blandar sig. - Tillsätt grädde och lingon
När det kokat ihop, häll i grädden och lingonen. Låt allt puttra tills det är genomvarmt och sjuder som en gryta. Smaka av med vitlökspeppar, svartpeppar och salt. - Servera
Lägg upp grytan på tortillas-bröd, vik ihop och ät direkt. Perfekt ute i naturen utan att behöva mycket disk.
Tips / variationer
- Byt ut kötttypen beroende på vad du har – t.ex. kyckling eller vegetarisk proteinkälla funkar.
- Använd olika svampar efter säsong, färska eller torkade beroende på vad som finns.
- Lägg till andra grönsaker som morot eller squash om du vill ha mer färg och variation.
- För en lite krämigare gryta kan du öka mängden grädde eller tillsätta en klick crème fraîche.
Kycklingwok på stekhäll
Att laga wok utomhus på en stekhäll är både snabbt och smakrikt. Med det här receptet kan du förbereda hemma och sen njuta av en varm, färgglad och kryddig wok ute i naturen – perfekt för familjeutflykter eller när du vill ha något gott och enkelt.
Du behöver
(för cirka 4-5 portioner)
- 500 g kyckling
- Grönsaker: paprika, vårlök, salladsärtor, broccoli, morot
- Cashewnötter
- 200 g äggnudlar
- Marinad:
• 0,5-1 dl teriyakisås
• ca 6 cm (eller 30 g) finriven ingefära
• 2-3 msk olja
• 2 nypor flingsalt
• Vitlökspeppar
• 1 vitlöksklyfta - Till servering: en klick crème fraîche
Så här gör du
- Förbered marinaden
Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ihop teriyakisås, finriven ingefära, olja, flingsalt, vitlökspeppar och vitlöksklyfta. Lägg kycklingen i marinad (påse eller burk) och låt stå minst en timme – gärna längre om du förbereder innan utflykt. - Starta stekhällen
Gör upp eld eller eldplats och låt stekhällen bli riktigt varm innan stekning. - Stek kyckling och vårlök
Börja med att steka vårlöken lätt i olja. Tillsätt sedan den marinerade kycklingen och stek tills den är genomstekt. - Lägg till grönsaker och nötter
När kycklingen är klar, tillsätt resten av grönsakerna och cashewnötterna. Stek allt tillsammans tills grönsakerna mjuknar något men fortfarande har tuggmotstånd. - Koka nudlar
Samtidigt som stekningen pågår, koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. - Blanda ihop
Lyft stekhällen från värmen, blanda ner de kokta nudlarna med kyckling- och grönsaksblandningen. - Servera
Servera med en klick crème fraîche vid sidan. Ta med redskap och tallrikar som tål utomhusbruk och njut direkt från naturen.
Tips / variationer
- Anpassa grönsaker efter vad du har hemma eller vad som är i säsong.
- Ersätt cashewnötter med andra nötter eller frön om du vill ha variation eller undvika allergier.
- Använd glutenfria nudlar eller zucchini-nudlar för ett lättare alternativ.
- För mer hetta, tillsätt extra ingefära eller chili efter smak.
